QUESTE SITUAZIONI TI SUONANO FAMIGLIARI?
Avevi una torta da preparare, ma la crema è impazzita proprio all’ultimo?
In estate hai sempre l'ansia che la torta possa crollare?
Ci metti un sacco a stuccare una torta perché la crema non è liscia come vorresti?
Saprai affrontare gli imprevisti perché avrai capito cosa sta succedendo alla tua crema
Ridurrai i tempi perché avrai imparato come farla in anticipo e come farla tornare perfetta
Potrai fare torte last minute perchè saprai come avere scorte di crema in freezer per le emergenze
Potrai fare torte anche con poco tempo perché saprai come conservare correttamente la crema
Saprai come colorare la crema senza sorprese
Imparerai a variare il gusto della tua crema in 12 modi - grazie alla mini guida
Questo sarà quello che penserai dopo la masterclass
La possibilità di iscriversi scadrà fra:
Introduzione
ANTEPRIMA GRATUITACapire la crema al burro
Tipologie di crema al burro
Strumenti utili
Ricetta: Crema al Burro Meringata Svizzera
Ricetta e procedimento
Perchè la crema al burro è gialla?
Preparare la crema in anticipo: frigorifero vs freezer
Come far tornare la crema morbida
Hai sciolto troppo la crema al burro?
Decorare o Stuccare?
Quali coloranti utilizzare
Come ottenere i colori intensi: nero-rosso-blu
NOTE IMPORTANTI
Non fare questo errore
Conclusione
FAQ - Domande Frequenti
Diretta mercoledì 9 luglio alle ore 21:00
12 modi per aromatizzare la crema al burro
Questa masterclass fa per te se:
Cerchi una guida passo passo che ti spieghi non solo la ricetta, ma anche come gestire la crema.
Vuoi imparare a prepararla in anticipo e a conservarla nel modo corretto, oltre a capire come farla tornare perfetta come appena fatta
Hai provato ad usare la crema al burro in passato ma hai un sacco di dubbi sul suo utilizzo e sulla sua consistenza
Non sai come farla tornare setosa e togliere le fastidiose bollicine
Vuoi smettere di avere paura che la crema al burro ti “tradisca” durante la creazione delle tue torte
È pensata per chi vuole migliorare la tecnica nella preparazione e decorazione con la crema al burro meringata, dai principianti agli appassionati con esperienza.
Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione della crema al burro meringata svizzera, che prevede una cottura più lunga degli albumi rispetto alla versione all’italiana. Scoprirai come si comporta questa crema, in cosa è diversa dalla panna e il perché del caratteristico colore giallo (e come farla diventare bianca). Vedremo insieme come farla tornare morbida dopo il riposo in frigorifero, come congelarla e scongelarla correttamente, come colorarla senza problemi e come risolvere gli errori più comuni legati ai coloranti alimentari — come i puntini che non si sciolgono. Farò anche una parentesi relativa le accortezze da avere quando si parla di torte coperte con la crema al burro. A tutto questo si aggiunge la possibilità di farmi domande durante una diretta programmata.
No, la masterclass parte dalle basi e ti accompagna passo passo (partendo dalla preparazione della ricetta). Ma anche chi ha già provato a farla troverà trucchi e consigli avanzati.
Una volta fatto l'acquisto l'accesso al materiale rimarrà tuo e potrai rivederlo quante volte vorrai.
Certo. La diretta verrà salvata all'interno della piattaforma e potrai rivederla a posteriori.
No, questo materiale non deve essere inteso come un corso di decorazione pratico ma come una masterclass dove capire in modo approfondito come preparare e gestire la crema al burro meringata (in particolare svizzera).
Avendo ben chiaro che al giorno d'oggi abbiamo sempre meno tempo a disposizione sono andata dritta al punto, senza allungarmi inutilmente dove non era necessario. Ho suddiviso il materiale in tanti piccoli video e la durata totale di tutto il materiale è sotto i 40 minuti. Ai singoli capitoli si aggiunge, poi, la durata della diretta (circa 1 ora)
